Piwo Imperial Baltic Porter Iced Single Malt Barrel Aged 0,33l (Infinitum Brewing)

Polskie piwo klasy ultra premium, potężne, esencjonalne i wielowymiarowe. Do jego produkcji użyto 12 najróżniejszych specjalnych słodów żeby zbudować niepowtarzalną mozaikę aromatów i bukiet smaków z wyraźnymi nutami gorzkiej i mlecznej czekolady, kawy, wanilii, orzechów i delikatnych palonych akcentów. Po etapie 6 miesięcy leżakowania piwo zostało wymrożone aby podbić jego esencjonalność, następnie na ponad rok przelane do beczek po szkockiej whisky z wyspy Islay- Bowmore. Dzięki czemu profil piwa wzbogacił się o estrowe nuty czerwonych i kandyzowanych owoców oraz taninowe,
morskie, wędzone nuty pochodzące z użytych beczek.

Każda butelka tego piwa jest wyjątkowa- z uwagi na limitowany nakład (jedynie ok. 1400 butelek w 2022 r.) a także na opakowanie- butelki wykonane są poprzez wybitna włoska markę, malowane i dekorowane w firmie Dekor Glass, z usług której korzystają takie marki jak LVMH, Diageo czy Grupa Loreal. Włoskie naturalne korki są sygnowane nazwą browaru.
Piwo jest warzone i leżakowane w browarze Marysieńka, którego początki sięgają XVI wieku i pierwszego Browaru Cystersów na tych ziemiach.

Piwo wyróżnia niska piana o niewielkiej konsystencji, układająca się w koronkę. Barwa napoju jest ciemna, brązowa, lekko opalizująca. W nosie wyraźne nuty słodowe i słodkie- czekolada, kawa, wanilia, orzechy w karmelu. Zaraz po nich pojawiają się szlachetne nuty utlenienia w postaci czerwonych owoców – ciemnych wiśni, żurawiny, czerwonej porzeczki. W miarę ogrzewania do głosu dochodzą aromaty gorzkiej czekolady i bardzo delikatnej torfowej, mineralnej nuty pochodzącej z beczki. Na podniebieniu piwo oszałamia wyraźnymi nutami gorzkiej czekolady, kakao, wanilii i kawy, ustępującymi akcentom ciemnej wiśni i żurawiny. Delikatne nuty torfowe i mineralne dopełniają profilu smakowego. Finisz genialnie zbalansowany między słodyczą a orzeźwiającą goryczką pochodzącą głownie z ciemnych słodów.

polecany foodpairing:

Infinitum Imperial Baltic Porter rewelacyjnie będzie pasować do ciemnych grillowanych i pieczonych mięs, potraw z zawiesistymi, gęstymi sosami, dojrzewających mięs i serów dojrzewających twardych i pleśniowych.

Twórcom Infinitum Brewing przyświecał cel stania się nie tylko najkorzystniejszym browarem kraftowym na świeciezwykle stworzenia nowej kategorii alkoholu z pogranicza piwa, wina i whisky. Swoją misję twórcy określili jako podniesienie do klasy ultra premium kategorii piwa, udowodnienie, iż piwo może być tak samo szlachetne jak wiekowy cognac czy wybitna whisky.

Piwo tej kategorii ma swoje DNA, swoją historię a na jego unikatowość wpływa terroir, restrykcyjna selekcja komponentów, sposób leżakowania i najczęściej czas dojrzewania. Unikatowy cykl warzenia w połączeniu z wymrażaniem i leżakowaniem w beczkach po najwybitniejszych alkoholach, powoduje, że piwa Infinitum wyznaczają świeże standardy złożoności aromatów i smaków.

Po kilku latach pracy nad projektem i 15 miesiącach warzenia, a także leżakowania, powstała profesjonalna kolekacja piwa, pełna niespodzianych smaków i aromatów, wypuszczona na rynek w limitowanej ilości 1500 butelek. Debiutanckie warzenie zdobyło Złoty Medal w najistotniej prestiżowej kategorii w konkursie International Beer Cup w Japonii. Dla producentów nobilitujące odznaczenie stało się potwierdzeniem sensu założonej misji tworzenia nowych kanonów w kategorii piw.