Najmłodszy przedstawiciel linii ekskluzywnych rumów, wytworzonych poprzez markę Bacardí. Składa się z destylatów młodych i średnio dojrzałych, liczących sobie od roku do 8 lat. Już po zmieszaniu, a przed zabutelkowaniem poddawany jest filtracji. Służy ona nie tyle zneutralizowaniu aromatów pojawiających się w toku starzenia - czego zresztą udało się tu uniknąć - ile odbarwieniu, wypłukaniu odcieni, które trunek zyskuje leżakując w dębowych beczkach.
Podobnie jak filtracja, też blendowanie stanowi delikatny cykl. Facundo Neo Silver stanowi przykład znakomitego wyczucia mistrza gorzelniczego. Kolor: czysty, przezroczysty, z wyglądu przypomina nieco rtęć. Po zamieszaniu ujawnia gładką, oleistą konsystencję. Zapach: banan, trzcina cukrowa, melasa, cynamon, do tego nuty ziemiste i trawiaste. Nieco alkoholowy, lecz bynajmniej nie ostry - czuć tu raczej nuty dojrzałego alkoholu, ciemne owoce, skórę, orzechy, wanilię. Smak: kandyzowane i suszone banany, migdały, czarny pieprz, melasa, w tle akcenty trawiaste i beczkowe. Całość jest słodka, lekko oleista; początkowo przywodzi na myśl brazylijską cachaçę,momentalnie okazuje się o sporo przyjemniejsza i znacznie bardziej wyszukana. Finisz: dość długi i nad wyraz subtelny - dominują migdały w cukrze i, ponownie, wanilia. Facundo Neo Silver to trunek o zaskakującej złożoności i skrupulatnej harmonii. Wspaniale sprawdza się w drinkach wymagających użycia rumu białego, którym nadaje dojrzałą, alkoholową podbudowę i ciekawszą strukturę. Dobrze wypada w drinkach na bazie rumów starzonych, dodając im nieco energii i żywiołowości, a także nieco standardowego, trawiasto-ziołowego aromatu.
Jeden z najlepszych rumów, jakimi w ostatnich latach uraczyło nas Bacardí.
Opinie i recenzje użytkowników
Dodaj opinie lub recenzję dla Rum Facundo Neo Silver 0,7l Portoryko. Twój komentarz zostanie wyświetlony po moderacji.