Szampan brut cordon rouge le millesime 0,75l (Mumm)

Edycja rocznikowa światowej sławy szampana, znanego z długiej maturacji. Skomponowana ze szczepów pinot noir (72%) i chardonnay (28%). W aromacie, zdominowanym przez pinot noir, wyczujemy intensywne, białe i żółte owoce, praliny, a także miód. Smak jest krągły i szczególnie wyszukany, perlenie wytworne, bardzo małe i żywe. Chardonnay gwarantuje odpowiednią mineralność, ujawniającą się najszczególniej na finiszu. Całość stanowi wzorcowy przykład harmonii pomiędzy świeżością nut smakowych a jedwabistością tekstury.

Jako twórca wina George Hermann Mumm kierował się prostą regułą - tylko to, co najlepsze. W 1875 roku zdecydował się ozdobić butelkę szampana jedwabną, czerwoną wstążką - znakiem najwyższych dostępnych we Francji zaszczytów. Sława tych właśnie butelek sprawiła, iż czerwona wstążka stała się symbolem wszystkich szampanów z jego winnicy.

Dziś o jakość szampana z czerwoną wstążką dbają utalentowani eksperci, który wybierają najmocniej wartościowe grona spomiędzy 77 odmian. Dominuje bezapelacyjnie pinot noir, silnie swą występowanie zaznacza chardonnay, najszczególniej dyskretnie objawia się zaś pinot meunier. Mistrz Piwnicy dodaje do mieszanki co najmniej 20% obj. Wina rodzaju reserve, żeby dopełnić i zaokrąglić kompozycję. Po kilku latach starzenia szampan odwdzięcza się swemu mistrzowi, stając się przy okazji rewelacyjnym dowodem, iż reguła G.H. Mumma obowiązuje równocześnie w zakresie terroir, jak i talentu jego następców.

Podawać z foie gras i dzikim ptactwem.