Wino inici 0,75l (Clos Montblanc)

Wino Clos Montblanc Inici to wino organiczne z zachodniej Katalonii. Powstaje ze szczepów cabernet sauvignon i grenache w jednej z nowocześniejszych winiarni w regionie. Odpowiedzialność za jego wyrób ponosi doświadczony enolog Josep Vadrí. Krzewy winne rosną na glebach gliniastych, winnice położone są na zboczach wzgórz sięgających 700 m n.p.m. Zbiory przypadają na koniec września (dotyczy to odmiany garnacha) i środek października (cabernet sauvignon). Fermentacja jest całkowicie naturalna i zachodzi w historycznych, kamiennych kadziach, równie starych jak posiadłość i winnica, które dały początek Clos Montblanc. Wino powstaje w oparciu o te same techniki, którymi miejscowi winiarze posługiwali się przed wiekami. Po maceracji, a przed zabutelkowaniem, wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu poprzez 18 do 24 miesięcy. Z powodzeniem może być starzone nawet kilkanaście lat.

Wino Clos Montblanc Inici charakteryzuje ciemnopurpurowa odcień, zapach jest energiczny i wielowymiarowy z dominującymi nutami czarnych owoców i ciepłych przypraw korzennych. W ustach wino jest bogate, gęste, beczkowe; ma nadzwyczajną strukturę z korzystną podbudową kwasową i mineralną, a także długi, trwały finisz. Genialnie komponuje się z wybornymi mięsami, pasztetami, szynką dojrzewającą i pikantnymi serami.

Winiarnia Clos Montblanc zlokalizowana jest w gminie Barberà de la Conca w prowincji Tarragona. W najbliższej odległości znajdują się dwa miejsca o znaczeniu symbolicznym, ważnym dla dziejów Katalonii. Mowa o miasteczku Montblanc, istniejącym na miejscu dawnych rzymskich osad (początki samego osadnictwa w regionie sięgają co najmniej epoki paleolitycznej) i znanym ze średniowiecznych fortyfikacji oraz o klasztorze Najświętszej Marii Panny w Poblet, który ufundowany został w połowie XII wieku poprzez hrabiego Barcelony Ramona Berenguera IV i uchodzi aktualnie za pierwowzór opactwa cysterskiego w Hiszpanii.

W powietrzu podwyższa się tu zapach historii, a cysterski etos pracy widać jeszcze w postawie miejscowej ludności, przyzwyczajonej do codziennego wysiłku i nieustannie dążącej do udoskonalenia tego, co kreuje.

Wina Clos Montblanc powstają zarówno ze szczepów przeważnie lokalnych (tempranillo, grenache), jak i obcych, przeszczepionych na lokalny grunt (merlot, cabernet sauvignon, syrah). Właśnie symbioza swojskiego z obcym stanowi o charakterze tych win: białe łączą w sobie konwencjonalną hiszpańską odmianę macabeo z chardonnay i sauvignon blanc, uzyskując tym samym odpowiednią harmonię i balans, różowe zaś stworzone są z odmian takich jak tempranillo, merlot, cabernet i pinot noir, poddanych procesowi fermentacji zwanego fermentacją kaskadową.

W piwnicach Clos Montblanc znajduje się najnowocześniejszy sprzęt do winifikacji, obejmujący m.in. Stalowe zbiorniki i zbiorniki izotermalne, dwie prasy hydrauliczne i jedną prasę pneumatyczną z membraną. Maturacja zachodzi w 1,3 tys. Beczek i tonneaux pochodzących z Francji, Ameryki i Węgier. Nad całością czuwa enolog Josep Vadrí, który może się pochwalić bogatym doświadczeniem skategoryzowanym m.in. We Francji, Chile i Australii. Winom swego wyrobu nadaje on oryginalny sznyt, który cechują szacunek i głębokie zrozumienie dla poszczególnych odmian, a także odpowiedni wybór technik starzenia trunku, tak aby każdorazowo uwolnić cały jego potencjał.

w przypadku zainteresowania mocnym rocznikiem prosimy o kontakt. Etykieta może różnić się nieznacznie od widocznej na zdjęciu.